1 Ağustos 2012 Çarşamba

Royal icing krema sıkma teknikleri kursu hakkında




































Bu yazımda bana gelen sorulardan birini yanıtlamak istedim..Sorular genelde şuna benziyor...
Krema konusunda çok acemiyim, buna rağmen eğitimde sizin gibi süslü kremalı pastalar yapabilirmiyim?
Bu soruya en baştan uzunca bir yanıt vermem gerekirse...

Ben kendimi orta seviyenin üzerinde krema sıkan biri olarak tanımlıyorum. Henüz ileri seviyede değilim..
Ben orta seviyelerdeysem sizde başlangıç seviyesinde oluyorsunuz. (genelleme yapıyorum) Dolayısıyla krema sıkma işine yeni başlayanların kursta kendisinden çok fazla bir beklentisi olmasın. Ben size doğru tekniği göstereceğim ama henüz acemi olduğunuz ve eliniz terbiye edilmediği icin hemen istenileni yapamayabilirsiniz…Beklentiniz az olursa sonuç sizi daha çok memnun edecektir…Kurstaki zaman yeterli değildir tecrübe kazanmanız için evde bol bol pratik yapmanız gerekir güzel sonuçları yakalayabilmek icin…
örneğin krema sıkma teknikleri kurabiye süslemeye benzemez. Kurabiyedeki gibi yardımcı silikon kalıplar, patchwork kalıplari yoktur, kes yapıştır da yoktur..  Sadece içi dolu bir krema torbası vardır. Onu sıkmak sizin elinizdedir…Bunları yazıyorum çünkü Türk hanımlarını (kendimden de dolayi tabii) iyi tanıyorum…Verdiğinin karşılığı maximun derecede hemen almak isteyecektir…Krema kursları için bu hemen mümkün olmayabilir.

Gözünüz o kadar da korkmasın tabii…Eğer bu işi severseniz ve yeteneğiniz de varsa krema sıkmak çok zevklidir…Çok farklıdır, alışılmışın dışındadır…Zorluk derecesine göre özellikle yurtdışındaki yarışmaların en gözde en aranılan tekniğidir..İleri seviyede krema sıkanlar genelde yarışmanın 1.si olurlar…Farklı olmak için farklı şeyler yapmak gerekir…Böyle düşünürseniz aynı treni yakalamış oluruz…:)

















Yukarıda gördüğünüz yarım kalmış beyaz maket pastam Kathleen Lange'nin krema sıkma dersinde yapmış olduğum pastadır...Bu kursun bana vermiş olduğu tecrübe, cesaret ve teknik bilgilerle bende kendi kursumu vermeye karar vermiştim...
Kathleen Lange'nin yapmış olduğu pastalarında hayranıyımdır...Ondan kısa da olsa eğitim aldığım için çok çok memnunum..Kursta süpriz bir de türk arkadaşım vardı. Uzak Köşe blogunun sahibi sevgili Alev'de kursa gelmişti..Onun kurs hakkındaki düşüncelerini ve tecrübesini onun adına burada ben yazmak istemem..Kendisi bu yazıma krema ile ilgili yorumlarını paylaşırsa çok sevinirim, size de fikir vermiş olur...Sevgili Alev seninle de tanıştığıma çok memnun oldum...

Umarım soruların da cevabını verebilmişimdir..










Related Posts with Thumbnails