30 Haziran 2008 Pazartesi

Mini Cupcake ve Çikolatalar



Çikolatalar ve arka plandaki rengarenk yuvarlaklar neredeyse beni hipnotize etti...Evi saran o güzel çikolata kokusu da uyuşukluk yapmış durumda. Öyle kendi halimde evle, pastayla, çikolatayla uğraşıp gidiyorum, yazı yazmak pek içimden gelmiyor blog halleri işte :)

Son dakikada çikolata malzemelerine ilave olarak truff hazırlayıp, burada görüp yaptığım mini cupcakeleri sevgili Zerrin'in Cupcake Festivali'ne, aşağıdaki hali hazırdaki çikolataları da Çikolata YE# 35 etkinliğine gönderiyorum. Diliyorum arkadaşlarım bu geç katılımımı kabul ederler. Her ikisinin de ellerine emeklerine sağlık şimdiden.














Öncelikle mini cupcake yapmak için illa tarifi aldığım yerdeki gibi plastik çikolata kalıplarınızın olmasına gerek yok..Mini çikolata ya da mini cupcake kağıtları da işinizi görür..

Mini Cupcakeler için gerekli malzemeleri tamamen evdeki stoklara ve göz kararına göre hazırladım.

Kek (pastalarımdan arta kalan traşlanmış kekler kullandım)
1 su bardağı kadar robotta çekilmiş badem (ceviz fındık fıstıkta kullanabilirsiniz)
Çiğ süt kreması ya da arzu ettiğiniz meyve suları

Kuvertür (ben özel eritmelik "Candy Chocolate" kullandım)

Hazırlanışı;
Arzu ettiğiniz kadar keki robottan geçirerek kum gibi yapın. Kek parçalarını bir kaba alıp içine az miktarda süt (ya da meyve suyu) ve bademi ilave ederek karıştırın. (Benim kullandığım kek miktarı az olduğu için yaklaşık yarım çay bardağı kadar sıvı kullandım ) Eğer hamurunuz çok sulu ve yumuşaksa biraz daha kek ilave edin, çok sert kalmışsa biraz daha sıvı. Buzdolabında bir kaç saat bekletin. Daha sonra elinizle küçük toplar hazırlayın. Boyutları kullanacağınız kalıplarına uygun olmalı.

Bu sırada çikolatalarınızı benmaride eritin ve minik kağıtlarınıza yukarıdaki resimdeki gibi temiz fırça yardımıyla sürün. Küçük truffları çikolatalı kağıtlara yerleştirin..Çikolataların donması için buzdolabına kaldırın..Daha sonra ben üzerlerini erittiğim renkli çikolatalar ile kapladım, süsledim..En üste renkli M&M ya da başka renkli şekerler serperekte süslemesini tamamlayabilirsiniz..

Tarif oldukça basit, tamamen sizin damak tadınıza ve istediğiniz miktara göre kolaylıkla ayarlanabiliyor. Afiyetle...









Çikolata süsleme ile ilgili detaylı bilgi ve tariflere buradan ulaşabilirsiniz.

Herkese tatlı rüyalar
Sevgilerle

22 Haziran 2008 Pazar

Bekarlığa veda pastası "Büstiyer Pasta"



Eski bir tekstilci bile olsam kendimi bildim bileli düğme bile dikemem ama bu sefer ki büstiyer modelini ön dikişler sağa doğru yatış göstersede pastaya kolayca giydirebildim. Normalde şeker hamurlu bir pasta olsa anında hatalı dikişleri söker tekrar yenisini yapardım ama kremalı pastalarda bu pek mümkün olmuyor. Riske girmeye bile değmezdi.

Büstiyer pastayı bir gelinin bekarlığa veda partisi için yaptım.(Bachelorette Party) Pastanın modelini buradan aldım. Tam da istediğimiz gibi bir modeldi, ben sadece rengi ve fotoğrafta net göremediğimden krema sıkma tekniğini değiştirdim. Göz kararıyla netteki resimden yağlı kağıda her iki kenarı da eşit olacak bir büstiyer kalıbı çıkardım, (malesef evde kalıbını çıkaracak bir büstiyerim yoktu ;) sonra kalıbı dikdörtgen pastanın üzerine yerleştirdim ve kürdanla kenarlarını işaretledim daha sonra da kürdanın kenarlarından keskin bir bıçakla geçip kestim..Göğüsleri de minik futbol topu şeklindeki kek kalıplarımda pişirdim. Böylece traşlamaya da gerek kalmadı. Pastada sadece çiçekler şeker hamurlu, gerisi yağlı krema (butter cream) kaplı. Akşam yardımıma Kitchenaid'im de geldi, hemen kuruldu ve ayağının tozu ile birlikte çalışmaya başladık..İnşallah benden memnun kalır yakında onu sizle ve marifetleri ile tanıştırmak isterim..





Son olarak gelen tüm yorumlar için sonsuz teşekkürler, güzel sözleriniz beni çok mutlu ediyor. Sayfama yorum bırakan herkesi geri ziyaret edip yorum bırakamıyorum, soru ve emaillerine vaktinde cevap veremiyorum, umuyorum kusura bakmazsınız, bunun için öncelikle özür dilerim. Şuan pastacılık hayatım ile ilgili zorlu ve stresli bir döneme girdim, uzun bir müddet sayfamdan sadece yaptıklarımı paylaşıp, arka planda yeni ve daha iyi nasıl pasta yapabilirim arayışı içinde olabilirim. Evim ofisim pastanem gibi oldu. Burada benimle birlikte olduğunuz ve destek verdiğiniz için de çok teşekkürler...

Herkese şeker tadında bir hafta dilerim..
Sevgilerimle

16 Haziran 2008 Pazartesi

Siyah Beyaz Çikolatalı Kremalı Pasta



Geçtiğimiz haftasonu bir pasta savaşı verdim. Ancak toparlıyorum kendimi; uykusuz bir gece, darmadağın bir cephe, yorgun bir ben kaldık geride...

Şöyle eli pasta tutan, özverili, çalışkan, yorulmak bilmez bir mutfak yardımcısı arıyorum kendime..Bilmem varmı böyle tanıdığınız heryere yanımda götürebileceğim bağımsız pasta ekmek makarna yapabilen bir yardımcı adayı. Biz aslında bitane bulduk..İnternetten istek yaptık, indirimli kuponla, posta ücretsiz seve seve gelecekmiş bize. 2 hafta içinde elimin altında mutfağımda olurmuş..Adı mı, kim mi "Kitchenaid" :)

Yok yok lazım bir tane..Ben tek başıma 100 kişilik bir pasta daha yaparsam, fotoğraftaki gibi gülücükler dağıtamayabilirim. Kek hamuru mu, krema mı çırpıyım? Bulaşık yıkayıp, pasta mı süsleyeyim şaşırıp kalıyorum! Şuncacık pasta için ömrümden ömür gitti..Şimdi çoğu arkadaşın neden 2 kişi çalıştığını daha iyi anlıyorum :)



Bu pastayı hatırladınız değil mi? Minyatürünü burada yapmıştım, şimdi kocaman oldu, 100 kişiye yetecek kadar büyüttüm. Tam bir Amerikan pastası; yağlı krema kaplı (buttercream), aromalı, çikolatalı...Siyah beyaz konseptli 40. yaş günü partisine, Wilton'un pasta kitabından esinlenerek bu pastayı hazırlamıştım...Dilerim dışı kadar içini de beğenmişlerdir..Nice mutlu yıllar tekrar....

Herkese tatlı rüyalar
Sevgilerimle

9 Haziran 2008 Pazartesi

Winnie The Pooh Pastası











Pastamın figürlerini gerçek karakterlere, oyuncaklara benzeten tüm arkadaşlara teşekkürler..Doğum günü sahibi küçük Uğuralp'ın annesi sevgili arkadaşım Elçin ve davetlilerde çok beğenmişlerdi..Ne mutlu emeğimin karşılığında böyle güzel iltifatlar alabilmek..Çok teşekkürler.

Uğuralp'in 1. yaş doğum gününü açık havada hep beraber kutlamıştık..Yeniden nice mutlu yıllar dilerim küçüğe..Pastan kadar renkli mutlu bir ömür sağlıkla seninle olsun..

Sevgiler

2 Haziran 2008 Pazartesi

Nemo ve Dory'li Doğum Günü Pastası



Küçük prenses Ece'nin geçen günlerdeki doğum gününü hep birlikte kutladık. Davetli olduğum doğum günü pastalarını yapmak benim için büyük mutluluk. Pasta ile ilgili tepkileri anında, sıcağı sıcağına yaşamak bambaşka oluyor.

Ece ve annesi günler önceden pastasının anatomisini çıkartmıştı..Bana da bir iki ufak eklemeyle pastasını hazırlamak düştü. Küçük meleğin öyle bir teşekkür edişi vardı ki anlatamam, pasta yerine oturur onu yersiniz.. :) Kızımızın öyle sessiz sessiz oturduğuna da bakmayın. "Çizzz çizzzz.." diye bize poz dağıttıktan sonra mumunu üflemeye konsantre olmuş durumda.. Kıpır kıpır,dilli mi dilli birşey....Tüüh tüh maşallah! Nice sağlıklı mutlu yıllar sana Ece..:)







Herkese şeker tadında bir hafta dilerim..
Sevgilerle
Related Posts with Thumbnails